Ik was vandaag eigenlijk van plan om chorizo spiced pork te maken in de slowcooker, maar veranderde van gedachten terwijl ik ontbijt was aan het maken voor mezelf. Ik had 2 plakken vers spek gebakken in spek en dan 1 appel (in schijven) en wat kaneel toegevoegd. Dat was zo lekker dat ik besliste om het varkensvlees met appels klaar te maken. En dat viel goed mee! [wpurp-searchable-recipe]Varkensvlees met appels in de slowcooker - - gezouten spek (in blokjes), varkensvlees ((ik gebruikte schouderkarbonades en ribben, als er maar vet aan hangt!)), flinke appels (geschild en in blokjes), grote ui (in blokjes), knoflook (in schijfjes), verse tijm, verse rozemarijn, cider (van een goede kwaliteit, niet zoet ('hard cider')), vetstof ((ghee, reuzel, kokosolie, boter)), zeezout, versgemalen zwarte peper, Zet de slowcooker op laag. Verwarm vetstof in een (gietijzeren) pan en bak het spek, de appels, ui en knoflook op middelhoog vuur. Doe het in de slowcooker. ; Smelt nog wat vetstof in dezelfde pan en bruin het varkensvlees (gekruid met zout en peper) aan alle kanten. Doe het mee in de slowcooker, samen met tijm en rozemarijn. ; Deglaceer de pan met de cider (of water of beenderbouillon), doe het bij de rest in de slowcooker. ; Laat nu de slowcooker de rest van het werk doen en laat het op laag gedurende 6 uur sudderen. Breng op smaak met peper en zout; - Voor Whole30/Project 30: vervang de cider door bottenbouillon Voor Auto-immuun paleo: laat de peper weg[/wpurp-searchable-recipe]