Download TikTok video without watermark
40 months ago
Рецепт лучшего медовика с орехами и черносливом ⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜... | Интересный контент в группе Кулинарный эксперт
Рецепт лучшего медовика с орехами и черносливом ⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜ Коржи получились волшебные. Очень нежные, воздушные, практически невесомые. Внутри грецкие орехи и чернослив. В итоге - просто улёт. ⠀ Вообщем, официально заявляю, вкуснее медовика я еще не пробовала. Даже возникла грешная мысль, может мне начать опять печь на заказ. И только медовики 😂. Чтобы как можно больше людей смогли прикоснуться к прекрасному )). Но я ее отогнала. На заказ печь не буду, а вот рецептом поделюсь. Ингредиенты для коржей: ⠀ масло сливочное – 150 г яйца – 1 шт мед – 130 г сахар – 60 г (я брала тростниковый) сода – 1 ч л мука – 310-330 г ванильный экстракт – 1 ч л (по желанию) ⠀ Ингредиенты для крема и начинки: ⠀ сметана жирностью не менее 25% - 600 г сахарная пудра – 60-90 г ванильный экстракт – 1 ч л (по желанию) сливки 33% - 100 г орехи грецкие – 150 г чернослив – 150 г ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Хорошо взбейте яйцо с сахаром, масса должна стать воздушной. Муку смешайте с содой. 2. В ковше растопите масло с медом. 3. В яичную смесь влейте горячую медовую, быстро размешивая венчиком. 4. Затем поставьте все на средний огонь, прогрейте около минуты и добавьте муку с содой. Не убирая ковш со среднего огня, замесите тесто. Оно будет отходить от стенок посуды. Тесто не должно быть тугим. Должно остаться очень мягким, иначе коржи получатся слишком плотные. Лучше добавить сначала 300-310 г муки. 5. Переложите тесто в пакет или пищевую пленку, и уберите в холодильник минимум на 40-60 мин. 6. Если тесто будет очень твердым после холодильника, поместите его на 10-13 сек в микроволновку. Затем разделите его на 5-6 частей. 7. Раскатывайте каждый корж между двумя листами пергамента для выпечки, слегка смазанными растительным маслом, примерно до 3-4 мм. Так тесто раскатывается очень легко и быстро. 8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 3-4 минуты до золотистого цвета. Я раскатываю чуть больше диаметра формы и затем сразу же из духовки вырезаю под размер формы, пока корж мягкий. 9. Для приготовления крема взбейте холодную сметану несколько минут, затем добавьте сахарную пудру частями, каждый раз взбивая. И затем продолжайте взбивать не менее 5-7 минут. Масса должна увеличиться в объеме, станет воздушной и достаточно плотной. Готовый крем не растекается. В конце добавьте ванильный экстракт если используете. Если после взбивания сметана будет слегка жидкой, то лучше добавить 100 г взбитых сливок. Холодные сливки взбейте до пышной плотной массы. Если сметана хорошо взбивается, сливки в принципе можно не добавлять, просто увеличьте количество сметаны до 700 г, иначе может не хватить крема. Вариант крема со сливками мне нравится больше. 10. Чернослив мелко нарежьте, грецкие орехи обжарьте на сковороде или в духовке при 160 градусов около 10-15 минут и крупно измельчите в блендере. Можно просто несколько раз пройтись скалкой. 11. Я собираю торт в разъемной форме. Так получается идеально ровно. Выкладываете корж, затем крем, кладу около 90 грамм крема на диаметр коржа 18 см. Сверху выкладываете кусочки чернослива и посыпаете орехами. Закрываете другим коржом и так до конца. ⠀ Выложили все коржи и убрали на ночь в холодильник. Оставьте несколько ложек крема для выравнивания боков. Утром вытащите торт, промажьте бока кремом и посыпьте смесью орехов и обрезков, оставшихся от коржей. Орехи и коржи можно измельчить в чаше блендера. ⠀ Вот и все! Приятного аппетита! Автор - bittereschokolade
523 saves
143 repins
Similar Pinterest ideas
Coconut Cream Cake - Cake by Courtney
15 months ago
Coconut Layer Cake
32 months ago
Медовик
11 months ago
14 months ago
Candy Bar Cake | Hungry Rabbit
54 months ago
Coconut Rafaelo Cake
38 months ago
1 month ago
6 months ago
Торт Медовик с грушевой начинкой, так вкусно! Торт тает во рту!
25 months ago
3 months ago
ЛЕНИВЫЙ МЕДОВИК
9 months ago
12 months ago